Quinta, 20 Dezembro 2018 11:26

Receitas para as festas de fim de ano, by chef Ivy Oliveira

Escrito por

Natal e Ano Novo chegando... a hora certa para reunir familiares e amigos em volta da mesa para celebrar e agradecer. E as festas de fim de ano são perfeitas para preparar receitas especiais, não é mesmo?

Para deixar as celebrações de fim de ano ainda mais especiais, a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União, preparou uma seleção especial de receitas para facilitar a vida dos amantes da cozinha e até mesmo aquelas pessoas que não entendem muito de cozinha mas desejam arriscar.  Confira abaixo e escolha a sua preferida (ou todas elas):

 

Risoto com Tender

risotocomtender

 

Rendimento: 4 porções; Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

Meia cebola pequena picada

1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana CAMIL

Meia xícara (chá) de vinho branco seco

Sal a gosto

Meia colher (chá) de açafrão em pó

3 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

1 colher (sopa) de manteiga gelada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de tender assado cortado em cubos pequenos (130 g)

4 colheres (sopa) de nozes picadas

Meia xícara (chá) de abacaxi fresco cortado em cubos pequenos

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o Arroz Culinária Italiana CAMIL. Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada e o queijo parmesão e misture. Adicione o tender, as nozes e o abacaxi, e misture delicadamente. Sirva a seguir.

 

Salada de lentilha com damasco e nozes

saladalentilha

Rendimento: 6 porções; Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Lentilha CAMIL

6 xícaras (chá) de água

1 folha de louro

1 cenoura pequena ralada grossa

1 cebola roxa pequena picada

meia xícara (chá) de nozes picadas

10 damascos secos picados

10 tomates-cereja cortados em quatro

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

1.    Em uma panela, coloque a Lentilha CAMIL, a água e a folha de louro. Cozinhe por 30 minutos ou até os grãos estarem cozidos. Escorra e reserve.

2.    Em uma tigela, coloque a Lentilha CAMIL cozida e escorrida, a cenoura, a cebola, as nozes, os damascos e os tomates e misture.

3.       Tempere com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsinha e misture bem. Sirva a seguir.

 

 

Arroz com Chester

 

arrozcomchester

Rendimento: 4 porções; Tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Meia cebola pequena picada

1 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial CAMIL

Meia xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (chá) de sal

1 pitada de açafrão-da-terra em pó

2 xícaras (chá) de água fervente

2 xícaras (chá) de chester assado e desfiado (250 g)

2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e grosseiramente picadas

2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem sementes

3 damascos secos picados

Meia colher (chá) de tomilho fresco picado

Para regar:

Azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o Arroz Reserva Especial CAMIL. Adicione o sal, o açafrão e a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Junte o chester, as amêndoas, a uva-passa, os damascos e o tomilho, e misture delicadamente. Regue com o azeite e sirva a seguir.

 

Arroz com Champanhe e nozes

 

arrozcomchampagne

Rendimento: 6 porções; Tempo de preparo: 25 minutos

 

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de nozes picadas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Meia cebola média picada

1 e meia xícara (chá) de Arroz Reserva Especial CAMIL

1 e meia xícara (chá) de champanhe

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água fervente

Folhas de tomilho fresco a gosto

 

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio adicione a manteiga e doure as nozes rapidamente. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o Arroz Reserva CAMIL e refogue por alguns minutos, acrescente o champanhe, o sal e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o liquido secar e os grãos estarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos.  Solte delicadamente o arroz com um garfo e misture as nozes reservada, adicione o tomilho e sirva em seguida.botao voltar

Rosângela Cianci

Jornalista, repórter, palestrante, apresentadora, produtora de TV, idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, sou apaixonada pelo que faço. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência, mas, prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.