Para quem ainda não conseguiu planejar a ceia para a temporada de celebrações que já está aberta, confira essas receitas fáceis e práticas, que prometem agradar todos os paladares. Pensando nisso, o chef Bruno Linares, da Heavy House, ensina a preparar o Bolinho de Arroz e um molho para acompanhar enriquecerá muito mais a receita, como a geleia de pimenta. A gostosura é versátil para abrir o apetite dos convidados, pois segundo ele, antes do jantar a dica é petiscar uma entradinha saborosa com os amigos e família.
Confira o passo a passo e arrase nos encontrinhos à distancia:
Bolinho de Arroz
Ingredientes:
• 200g de arroz já cozido e temperado
• 60g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 80g de creme de leite fresco
• 30g de amido de milho
• 40g de parmesão ralado
• 60g de queijo emmental ralado
• salsinha picada
• Sal
• 50g de farinha de rosca e 30g de parmesão bem raladinho para empanar.
Modo de preparo:
Misturar primeiramente o creme de leite e os ovos. Adicionar o restante dos ingredientes um a um até ficar uma massa homogênea. Deixar descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Em seguida é só formar bolinhas, dar uma leve empanada na farinha com parmesão e fritar em óleo quente. A temperatura deve estar em torno de 180 graus. Fritar até ficar com coloração dourado.
Dicas: é necessário deixar a massa descansar para não correr o risco de desmanchar na hora de fritar.
É possível congelar por 30 dias no freezer. Se for guardar em geladeira manter por no máximo 2 dias bem refrigerado. Se preferir substituía o queijo como emmental por outro como a muçarela.
É possível utilizar outras ervas ao invés da salsinha: cebolinha, ceboletti, tomilho, azedinho, entre outras.
O creme de leite pode ser substituído por leite, nesse caso será necessário aumentar 10 gramas a farinha e o amido.
Um molho para acompanhar vai enriquecer muito mais a receita, como a geleia de pimenta.
Receita Geleia de Pimenta:
• 3 de maçãs
• 60g de pimentão vermelho picado
• 5 pimentas dedo de moça
• 8 sementes das pimentas
• 160 g de água
• ½ copo suco limão
• 60g de açúcar
Modo de preparo:
Levar a água e o açúcar ao fogo deixar dar uma reduzida até obter uma calda leve. Acrescente os demais ingredientes e deixe no fogo baixo até estarem bem macios. Não pode ficar muito úmido, mas também não pode ficar completamente seco. Quando estiver macio retirar do fogo e bater no liquidificador. Se precisar volte a panela para dar o ponto da geleia.
