Salmão. Ao natural, assado, grelhado, cozido, empanado, ao molho, ou defumado. São infinitas as possibilidades de preparação deste alimento saboroso e de textura tenra, que costuma agradar até os paladares mais rigorosos.
Poucas tonalidades são tão enérgicas e conseguem aceitar tantas combinações como a cor Salmão, derivada de uma gama de tons pastel, que variam entre o laranja-rosado e o laranja-claro.
O que poucos sabem, no entanto, é que este clássico matiz foi inspirado no pescado de águas frias de mesmo nome, reconhecido por sua riqueza nutricional e seu sabor marcante. A relação entre o pescado e a cor Salmão, aliás, pode ser percebida, principalmente, em uma de suas características mais evidentes: a versatilidade.
Tendência no mundo da moda, a tonalidade ultrapassou as pautas de decoração, ganhando também as passarelas, onde foi presença constante em diferentes e modernas combinações, nas quais imperaram a sofisticação e vivacidade, atributos primordiais da cor.
“Na atual campanha de comunicação da Salmón de Chile, destaca-se a relação natural entre a cor Salmão e o pescado, considerando-se, assim, a opinião da consumidora brasileira, que associa a tonalidade com a cor da vida”, explica Melanie Whatmore, gerente da associação que promove e incentiva o consumo do salmão chileno no exterior.
Para seguir o movimento e deixar o dia a dia mais colorido e saboroso, acompanhe a sugestão da Salmón de Chile e torne sua próxima refeição ainda mais especial!
Salmão no papillote com tomatinhos
Ingredientes:
- 4 filés de salmão sem pele
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de tomates cereja
- 2 alho porró picado em fatias finas
- 50 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de folhas pequenas de manjericão
- Sal e pimenta
- Gotas de suco de limão
- Azeite de oliva
- 4 quadrados de papel manteiga de 20 cm cada
Modo de preparo:
Temperar os filés de salmão com sal e pimenta e mariná-lo com o suco de limão, enquanto se preparam as verduras.
Em uma fridigeira a fogo alto, derreter a manteiga. Quando estiver bem quente, refogar o alho porró por um minuto, acrescentar sal e pimenta. Continuar o cozimento por um minuto e acrescentar os tomates cereja cortados pela metade.
Cozinhar, movendo a frigideira por 1 minuto. Acrescentar o vinho branco até reduzir.
Abrir as lâminas de papel manteiga e colocar as porções de salmão em cada folha de papel, cobrir cada porção com as verduras. Acrescentar uma colher de chá de manteiga ou azeite de oliva sobre cada filé de salmão e selar o papel.
Aquecer o forno a 200ºC e assar por 15 a 20 minutos.
Servir quente.
Bom apetite!
