No próximo dia 28 de abril é comemorado o “Dia da Sogra” no Brasil. Então, que tal preparar uma refeição super especial e comemorar em um almoço caseiro com a sua sogra? As marcas do Groupe SEB, Arno e Rochedo, apresentam quatro receitas deliciosas que vão dar um toque especial à data! Confira abaixo...

Brandade de bacalhau

600g de batata 

500ml de creme de leite fresco 

2/3 de tablete de manteiga 

2 dentes de alho

600g de bacalhau

6 colheres de sopa de cebolinha francesa picada 

1/3 xícara de chá de azeite

Sal

Pimenta do reino

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1.      Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na água, de um dia para o outro, dentro da geladeira. 

2.      Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes.

3.      Junte a manteiga às batatas espremidas.

4.      Misture até obter um purê homogêneo. Reserve.

5.      Leve ao fogo o bacalhau mergulhado em água fria. Deixe levantar fervura e desligue imediatamente.

6.      Retire o bacalhau da água e coloque na batedeira. O bacalhau irá desfiar facilmente.

7.      Em uma panela, aqueça o azeite e o alho espremido. Acrescente o bacalhau. 

8.      Misture e refogue por alguns minutos, sem deixar ressecar.

9.      Junte a cebolinha e o purê de batata. 

10.  Tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpore o creme de leite. 

11.  Antes de servir, coloque a brandade em um refratário e cubra com queijo parmesão ralado, leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1h20

Nível de dificuldade: Fácil

Filé Mignon ao Molho Mostarda

Ingredientes

4 medalhões de filé mignon (120g cada)

2 colheres de sopa de mostarda

500ml de creme de leite fresco

50ml de azeite extra virgem

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho

Sal

Pimenta do reino preta moída

Modo de preparo

1.      Tire os filés uma hora antes da geladeira para ficar em temperatura ambiente;

2.      Pincele a carne com azeite dos dois lados e tempere com sal e pimenta do reino;

3.      Pré-aqueça uma frigideiral por seis minutos.

4.      Coloque os filés espaçados e asse por cinco minutos. Vire os medalhões. Asse por mais cinco minutos;

5.      Para o molho: em uma outra frigideira quente coloque o azeite, o alho e refogue;

6.      Adicione a mostarda e o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta. Deixe reduzir até engrossar um pouco;

7.      Sirva a carne coberta pelo molho.

Dica: Cinco minutos de cada lado é para carne ao ponto. Se desejar o ponto malpassado, deixe 4 minutos de cada lado. Para bem passado, deixe 7 minutos de cada lado.

Rendimento: para 2 pessoas

Tempo de preparo: 25min

Grau de dificuldade: Fácil

Croque Monsieur

Ingredientes

Molho bechamel

1 colher de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 e ⅓ xícara de chá de leite

Sal, noz moscada e pimenta a gosto

Montagem

8 fatias de pão de forma

4 fatias de queijo prato

4 fatias de presunto

Queijo gruyere ou parmesão ralado

Mostarda dijon

Modo de preparo

1.      Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa com uma colher de pau, por cerca de dois minutos;

2.      Coloque todo o leite e com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura;

3.      Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino moída na hora;

4.      Para a montagem: espalhe mostarda dijon nas fatias de pão, monte com uma fatia de queijo e presunto e feche com outra fatia, exatamente como um sanduíche. Organize os quatro sanduíches em uma forma. Não precisa untar;

5.      Divida o molho bechamel no topo de cada sanduíche de maneira que cubra toda a fatia de cima e salpique o queijo ralado;

6.      Asse por até 20 minutos no formo a 180ºC ou até o queijogratinar. Atenção para que a fatia de pão da parte de baixo não queime.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade: Fácil

Frango com Maçã

Ingredientes

200g de peito de frango

2 maçãs

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de curry

1 xícara de chá de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

1.      Corte o peito de frango em cubos médios. Lave, descasque e corte as maçãs em cruz, formando quatro pedaços. Retire o miolo e as sementes e corte em cubos pequenos;

2.      Numa panela de pressão, coloque a manteiga e o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e refogue por três minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Junte o alho e mexa por mais um minuto;

3.      Aumente o fogo e acrescente os cubos de frango. Misture e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, até ficar dourado;

4.      Acrescente o curry e mexa. Junte os cubos de maçã e misture. Regue com a água e o leite de coco, tempere com sal e deixe cozinhar na pressão por mais cinco minutos ou até ficar macio;

5.      A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido;

6.      Desligue o fogo e sirva quente.

Rendimento: para 4 pessoas

Tempo de preparo: 25min

Grau de dificuldade: fácil
.